Plumez
les petits pigeons et videz-les.
Chauffez l'huile dans une marmite et faites dorer les
pigeons sur toutes les faces.
Ajoutez les oignons émincés, l'ail, le clou de girofle, le
gingembre, le sel et le poivre
pilés, la noix de muscade, le safran, les tomates hachées
et les feuilles de quatre-
épices.
Mélangez le tout et laissez cuire environ 5 mn.
Mouillez au 3/4 avec 3 ou 4 verres d'eau.
Laissez mijoter à feu moyen environ 45 mn. Salez et poivrez
à votre convenance.
Pour
varier ce plat, vous pouvez ajouter des petits pois frais
dans votre marmite
après 30 mn de cuisson.
A
table et Bon appétit
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