Ingrédients : Pour 4 personnes

• 3 beaux chouchous
• 250 grs de morue salée séchée
• 1 oignon, ail, gingembre, sel, thym
• huile

Préparation :

• Mettre la morue à dessaler dans de l’eau froide en plusieurs fois puis l’émietter et mettre de côté.

• Éplucher les chouchous sous l’eau pour éviter le " lait " sur les mains

• Battre les chouchous ou les passer au mixeur pour obtenir des morceaux moyens

• Émincer l’oignon, piler l’ail, le sel et le gingembre

Cuisson :

• Dans une marmite faire chauffer l’huile et y mettre la morue à dorer légèrement, mettre de côté.

• Rajouter l’huile, faire roussir l’oignon puis l’ail et le gingembre écrasés.

• Mettre les chouchous battus et tourner sans arrêt pour bien roussir les chouchous, puis rajouter la morue.

• Bien mélanger et enlever de suite de la marmite et mettre dans un plat.

• Servir avec un rougail tomates ou bringelles.

Comme dans la plupart des plats créoles, l’accompagnement idéal est le :

riz blanc.

A table et Bon appétit

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